Jablečný hřbet

Jablečný hřbet

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru krystal, 1 prášek do pečiva, 2 vejce, 1/2 hrnku oleje,
2 - 4 lžíce mléka, 3-4 hrnky jablek nakrájených na kostičky, nahrubo nasekané vlašské ořechy asi tak 2 lžíce a můžeme přidat i rozinky, já je nedávám.
Vše smícháme, je to hodně hutné ale nebojte se krásně vzejde a je výtečná a vláčná.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi  na 190 C
Dávám do srnčího hřbetu na pečící papír opět jen na dno a boky ořežu.
Dá se použít i do domácí pekárny.
Pařížský dort

Pařížský dort

Korpus forma 23 cm:
2 vejce, 125 g hladké mouky, 120 g krystalového cukru, 1/2 prášku do pečiva, 75 ml oleje, 50 ml horké vody, kakao
Vejce si rozdělíme na žloužky a bílky. Bílky si malinko osolíme a šleháme v míse do sněhu, přidáme cukr a stále šleháme, přidáme po jednom žloutky a pořád šleháme, přilijeme olej, šleháme, přidáme horkou vodu, pořád šleháme, nakonec ubereme otáčky na šlehači ale stále vše šleháme  a přidáme mouku s kypřícím práškem do pečiva (když přidáme kakao, ubereme tolik mouky kolik dáme kakaa).
Rozpálíme si el.troubu na 200 C ,  vložíme korpus a stáhneme teplotu na 160 C. Korpus je hotový až když se nelepí na špejli.
Nevymazávám formu a nevysypávám moukou, pouze na dno dám pečící papír a pak ořežu a vyklopím hned po upečení, dám zchládnout na mřížku.
Krém: 2 šlehačky (40%), 3 tyčinky ledových kaštanů. (šlehačku a kaštany si svařím den dopředu a nechám pořádně vychladit v lednici, vytahuji až těsně před šleháním)
Ušlehanou šlehačku navrstvíme na dort a uhladíme, po vychlazení dáme polevu.
Poleva:
100 g čokolády na vaření, 50 g omegy, 1 lžíce oleje
Dort můžeme ozdobit také pařížskou šlehačkou, nebo obyčejnou. Záleží na fantazii.
(když šleháte bílky, nikdy nesnižujte rychlost, nedařilo by se Vám vyšlehat tuhý sníh)
Roláda "Margotka"

Roláda "Margotka"

4 vejce, 120 g moučkového cukru, 120 g polohrubé mouky, asi 5 lžic vroucí vody (toto je základ rolády, když chceme kakaovou, dáme kakao ale o to méně mouky a smícháme s moukou než přimícháme do vyšlehaných vajec s cukrem)

POSTUP PŘÍPRAVY

Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Nejprve v jedné míse šleháme bílky do sněhu, potom přidáme polovinu cukru a vyšleháme. Potom si v druhé míse šleháme žloutky s druhou polovinou cukru dokud nezhoustnou a nezmění barvu do světla a přisypeme mouku (popřípadě mouku s kakaem) a stále šleháme( je to pořádná hustota) a potom přilijeme vroucí vodu (tak aby to bylo zhruba jako těsto na lívance, ne moc řídké ale ani moc husté). Potom přidáme po třetinách velmi opatrně sníh.
Toto těsto vylijeme a rozetřeme na pečící papír na plech vymazaný tukem(já mám plech 27x37).
Po upečení 190C asi 12-15 minut, papír s roládou stáhneme překlopíme na pocukrovanou utěrku a stočíme, necháme vychladnout na mřížce třeba na balkone.

Na roládku margot jsem použila krém: 1 šlehačka a 2 čokoládky kaštany svařené den předem a potom vyšlehané a najemno nastrouhanou margotku, (můžete margotku dát přímo na krém, já ji tím posypala).

Dělala jsem tímto způsobem  i ořechovou, ale ořechy jsem vmíchávála nakonec s tím sněhem na střídačku (pozor nepřehánět s ořechy)
Je to výborné. Roláda je taková piškotková. Dobrou chuť :o)
Brumíci

Brumíci

Stačí Vám úplně obyčejný recept na olejovou bábovku, nejjednodušší recept co znám a co dělám snad pořád, jen zaměňuji suroviny nebo přidávám.
2 hrnky (0,25l) polohrubé mouky, 1 hrnek krystalového cukru (nemusí být plný), 1 prášek do pečiva, 2 vejce, 1 hrnek mléka, 1/2 až 3/4 hrnku oleje.
Formu mám od tescomy, je svělá, stačí vymazat sádlem (nebojte se brumíci nepochytí zápach ze sádla) a jdou krásně vyklopit.
Peču na 190 C asi 10 minut. Plním po dvou lžících do medvídka a nahoru dám pulku čtverečku čokolády, do světlých tmavou (mléčnou) a do tmavých bílou. Čokoláda pěkně propadne dovnitr a těsto se opět uzavře jako kdyby tam nic nebylo. Těsto vystačí na 3 plechy brumíků po šesti kusech. Mezi jednotlivými dávkami plech neumývejte, stačí opět jen vymastit.
Tento recept používám na klasickou bábovku nebo mramorovou, můžete přidat banány, marmeládu, můžete dát trochu kávy do bábovky, kokos, rozinky, kandované ovoce, jablíčka přistrouhat, prostě na co si jen vzpomenete a bábovka se vždy povede a je vynikající.
Dokonce vím, že když chtěla babička něčím chutě oživit, přidala tam místo obyčejného prášku do pečiva, prášek do perníku a hned byla změna na světě.
www.weblight.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one