Babeta

Babeta

Mám od kamarádky recept na "starou" vynikající babetu kterou si pamatuju ještě za hluboké totality, kdy ji prodávali v takové té alobalové misce. Tohle je recept který mi ji pripomíná absolutně nejvíce.
250 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 1 deci horké vody, 1 deci oleje, 4 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr a šťáva a kůra z citronu

V míse si ušleháme žloutky s cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva, vodu, olej vanilkový cukr a citronovou šťávu a kůru, vmícháme pomalu vyšlehaný tuhý sníh z bílků. Dáme do kulaté formy vymazané a moukou vysypané nebo na dně s pečícím papírem  kdy okraje potom ořežem při dopečení.
Pečeme asi na 180 C 45 minut.
Poznáme že je hotová pokud se začnou okraje těsta odchylovat od formy nebo vyzkoušíme špejlí.
Je opravdu výborná.
(foto přídám jakmile znova upeču)
Maruščiny řezy "HOLOMÓC"  :o)

Maruščiny řezy "HOLOMÓC" :o)

I.
25 dkg moučkového cukru, 5 vajec, přidáme 25 dkg polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa, 1 dcl horké vody, 1 dcl oleje (vejce s cukrem šleháme dokud vejce nezbělají aspon 5 minut)
II.
3/1 litru mléka, 2 vanilkové pudinky, 3 lžíce moučkového cukru  -  uvaříme pudink

Těsto si nalijeme na vymazaný a vysypaný plech (nebo použijeme pečící papír), a do syrového těsta děláme malou lžičkou kopečky pudinku jak nás napadne a dáme péct.

Po upečení smícháme 2 zakysané smetany s 2 vanilkovými cukry a s ušlehanou šlehačkou. Namažeme na vyhladlý korpus a posypeme strouhanou čokoládou nebo grankem a dáme vychladit do lednice.
Můžeme pro obměnu dát korpus bílý a pudink použijeme kakaový nebo i jinou příchuť záleží na fantazii. Můžeme posypat i skořicí pro změnu.
Jednoduché, rychlé, výborné.
(Foto vložím jakmile znova upeču)
Nanukové řezy

Nanukové řezy

U nás velmi oblíbené řezy s ořechovým korpusem a krémem
300 g moučkového cukru, 4 vejce, 10 lžic horké vody, 100 g mletých ořechů, 200 g polohrubé mouky, 1 sáček prášku do pečiva, tuk a mouka na plech (nebo pečící papír)
Krém: 1/2 litru studeného mléka, 5 lžic hrubé mouky, 250 g cukru, 250 g másla, 100 g mletých ořechů
Poleva: 100 g čokolády na vaření, 100 g másla (můžete  přidat 1 lžíci rumu, k ořechové příchuti se to velmi hodí)

Cukr utřeme se žloutky, přidáme vařící vodu a tuhý sníh z bílků, poté zlehka vmícháme nastrouhané ořechy a mouku s práškem do pečiva.
Těsto dáme na vymaštěný a vysypaný plech s vyšším okrajem a upečeme 170C 20-25 minut
Na vychladlý korpus dáme krém a vyhladíme.
Polevu si rozpustíme ve vodní lázni a dáme na krém. Dáme do lednice a až čokoláda mírně zatuhne tak nakrájíme horkým nožem a necháme vychladnout v lednici.
Krém: Mouku vmícháme do mléka a za stálého míchání uvaříme na kaši, cukr utřeme s máslem a zašleháme do vychladlé kaše, nakonec vmícháme mleté ořechy.

Jsou opravdu výborné. Dobrou chuť
Recept je ze staré praktické ženy
Mončina bábovka "Margotka"

Mončina bábovka "Margotka"

Jednu velkou čokoládu Margotku nastrouháme nahrubo do mísy, přidáme 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru (ale když dáte krystalový nic se nestane), promícháme a přidáme ostatní suroviny - 3 lžíce oleje, 2 celá vejce, 1 šlehačka, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr a 1/2 hrnku mléka.
Vše smícháme v hladké těstíčko a nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy, nebo můžete jako já v tomto případě použít klasickou dortovou formu kterou si jen vyložím pečícím papírem na dně.
Pečeme na 180 C cca 40-50 minut, podle toho jak nám peče trouba a v jaké vrstvě máme buchtu ve formě.
Jablečný koláč

Jablečný koláč

1/2 kg hladké mouky, 1/2 - 1 kg jablek, 2 vejce, 18 dkg cukru, 18 dkg tuku, 1 prášek do pečiva, cukr a skořice na posypání jablek.

Z mouky, cukru, vajec, tuku a prášku do pečiva si uděláme těsto, které si rozdělíme na 2 díly. Protože nejsem zdatná v přenášení těsta na plech, tak si ho rovnou vyvaluju na pečícím papíře a nedokonalosti ořežu podle plechu nebo naopak někde těsto doplním podle toho jak se mi to povede. Vyválím si tak oba pláty i ten vrchní.
Jeden plát posypeme strouhanými jablky, posypeme skořicí a cukrem (můžete přidat rozinky, ořechy, co je libo) no a přiložíme druhým plátem ze kterého opatrně sejmeme pečící papír. Je to lepší než se potom rozčilovat že se Vám to někde trhá
Pečeme v troubě na 180 C tak dlouho až nám vrchní plát zrůžoví.
Výborná kefírovka

Výborná kefírovka

Míra je v 0,2 l skleničkách:
3 sklenice polohrubé mouky, 2 sklenice cukru, ½ sklenky oleje, 1 kefír nebo acodofilní mléko (0,5 litru), 2 lžíce kakaa, 2 kávové lžičky sody, 1 vanilkový cukr

Vše smícháme v těsto a nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech s vyšším okrajem, nebo na pečící papír na plechu.
Pečeme při 180C - 20-30 minut. Vyzkoušíme špejlí, když nelepí, je hotová.
Dobrou chuť
Jako děti jsme téhle babiččině "buchtě" říkávaly - černá buchta. Do dneška je to moje nejoblíbenější dobrota. Korpus nakrájela na čtverečky, na každý dala trezírovacím sáčkem se špičkou trouchu ušlehané šlehačky nebo pařížské šlehačky a na to kousíček marmelády.
Mňam
Pudinkový řez z listového těsta

Pudinkový řez z listového těsta

Balíček listového těsta, dětské piškoty, 1 litr mléka, 2 vanilkové pudinky, cukr na ochucení pudinku, ovoce (jahody, meruňky, broskve, kiwi, - cokoliv)
Tentokrát jsem použila konzervované jahody 2 plechovky

Na plech s pečícím papírem dáme vyválený plát listového těsta. Na plát rozložíme vedle sebe piškoty, naskládáme ovoce, a zalijeme ochuceným uvařeným trošku vychladlým pudinkem.
Položíme druhý plát těsta, propícháme vidličkou nebo nožem a pečeme v předem vyhřáté troubě do zlatova (200C asi tak 20-30 minut)
Řez můžeme ozdobit čokoládovou polevou, nebo jen tak pocukrovat.
Ideální pro toho kdo nemá moc rád přeslazené moučníky.
Dobrou chuť
Ořechové hřebeny

Ořechové hřebeny

Listové těsto a ořechová náplň:
110 g moučkového cukru, 150 g namletých ořechů, 170 g namletých piškotů, 200 ml mléka

Mléko s cukrem přivedeme do varu, vsypeme ořechy a piškoty, zamícháme a odstavíme a necháme vychladnout. Můžeme přidat trošku skořice.

Listové těsto si rozválíme a nakrájíme na čtverce cca 6x6 cm, doprostřed dáme lžící náplň, těsto na jedné straně malinko pomažeme vodou (aby to lépe drželo) přeložíme a mírně stlačíme, nakonec si rádýlkem nakrojíme na jedné straně pásky.
Pečeme na plechu s pečícím papírem 200 - 220 C asi tak 15 minut, podle potřeby. (ničím nepotírám).
Dobrou chuť.
Míša řezy

Míša řezy

Korpus: 4 vejce, 250 g hladké mouky, 240 g krystalového cukru, 150 ml oleje, 100 ml horké vody, 1 necelý prášek do pečiva, kakao.
Krém: 2 tvarohy ve stříbrném obalu, 1 máslo, 80 g cukru
Poleva: 150 g čokolády na vaření, 100 g másla, 2 lžíce rumu

Na korpus si ve větší míse šleháme nejprv bílky do sněhu, za stálehého šlehání přidáváme - krystalový cukr, potom po jednom žloutky, potom olej, potom horkou vodu a nakonec mouku s práškem do pečiva. Vše pořád stále šleháme, jen když dáváme mouku, ubereme trošku otáčky. Jinak dáváme méně mouky o to kolik chceme dát kakaa, takže si navážíme kakao s moukou dohromady na 250 g. Dávám na pečící papír na plech s vysokým okrajem.
Troubu si nastavíme na 200C, vložíme plech s korpusem a stáhneme teplotu na 160C pečeme asi tak 35-40 minut.
Tento recept na korpus používám i na dorty je báječný vláčný.

Na vychladlý korpus dáme krém a nakonec polevu, necháme ztuhnout v lednici.
Dobrou chuť.
www.weblight.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one