Zde naleznete časem více a více receptů na moučníky a dezerty osobně odzkoušených.
Přeji hodně chuti k jídlu i do života
Budeme potřebovat: 
2 šlehačky (31%), 100g krupicového cukru, 3 vejce, 2 žloutky

Nejdříve si vyšleháme do tuha šlehačky a dáme do lednice. Pak dáme do horké lázně nerezovou mísu (hrnec) ve které budeme 7 minut šlehat 3 vejce, 2 žloutky a 100g cukru. Voda musí jen lehce probublávat.
Z vajec a cukru musí vzniknout hustá bohatá pěna.
 
Potom mísu vytáhneme a šleháme stále do vychladnutí (já to dělám tak, že si pak horkou vodu v hrnic vyměním za studenou a po nějaké chvilce tam mísu vložím a šlehám do vychladnutí).
Do vychladlé hmoty vmícháme opatrně ušlehanou šlehačku. No a pak můžeme přidat nastrouhané ořechy, nebo rozmixované ovoce, nebo nastrouhanou čokoládu.

Já jsem dělala i čokoládovou zmrzlinu a to tak, že k vejcím a cukru do vodní lázně jsem přidala jednu a půl lžíci holandského kakaa a šlehala jsem to pět těch 7 minut. Pak se to opět nechá vychladnout a vmíchá se tam šlehačka.

Je to ta nejlepší zmrzlina co jsem kdy jedla. 

Originál receptu (který jsem si trochu upravila poměrem surovin) jsem našla zde:
http://www.novakuchyne.cz/2010/08/20/domaci-zmrzlina/

Vanilková s nastrouhanou čokoládou Milka
Vanilková s nastrouhanou čokoládou Milka
Ovocná tvarohová bublanina

Ovocná tvarohová bublanina

1 tvaroh, 200g moučkového cukru, 1 Hera (Stella), 4 vejce, 250 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva
Drobenka: 70g másla, nebo sádla, 70 g moučkového cukru, 150 g polohrubé mouky

V míse vyšleháme tvaroh s cukrem, přidáme změklou Heru, pak vejce a pořádně vyšleháme, nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na pečící papír poklademe ovocem (jahody, meruňky, rybíz, borůvky, angrešt, švestky, maliny, ....) a posypeme drobenkou. Pečeme na 170-180C asi 30 minut.
Inspirace: MMB    http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=129211   já jsem si upravila jen množství cukru, protože nemám ráda přeslazené moučníky. Takhle nám to naprosto vyhovuje.
Kiwi řezy

Kiwi řezy

Korpus:
4 vejce, 250 g moučkového cukru, 2 dl oleje, 2 dl mléka, 1/2 balíčku prášku do pečiva, 300 g polohrubé mouky. (ale můžete použít samosebou jiný recept, já jsem zvolila tenhle protože mi nepřijte tak sladký a přitom je krásně vláčný)
Vyšleháme si celá vejce s cukrem do husté pěny. Snížíme otáčky a přilijeme olej a mléko a nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva. Vznikne hodně řídké těsto, které vylijeme na sádlem vymazaný a stouhankou vysypaný plech s vyšším okrajem. Pečeme cca 200C  
10 minut - vyzkoušíme špejlí jestli je hotový.

Krém:
1 šlehačka, 2 zakysané smetany, 1 ztužovač, 100 g moučkového cukru
Šlehačku si vyšleháme se ztužovačem. Zvlášť v míse smícháme zakysanky s cukrem a pomalu vmícháme do vyšlehané šlehačky.

Rosol: 1/2 litru vody, 1 a 1/2 vanilkového pudinku, cukr podle chuti
Uvaříme si pudink s vodou a cukrem a polijeme s ním ovoce na povrchu.

Upečený a vychladlý korpus, potřeme krémem ze šlehačky a zakysanek, poklademe plátky kiwi a nakonec zalijeme pudinkovým rosolem.


Dáme vychladit. Moučník je výýýborný je lehoučký a osvěžující. Místo kiwi můžeme použít jakékoliv jiné ovoce. Dobrou chuť.
Těsto: 250 g másla, 3 vejce, 300 g cukru krupice, 400 g hladké mouky, 1 lžička sody, 100 ml mléka, 3 lžíce medu

Krém: 300 ml mléka, 1 vanilkový pudink (nebo karamelový extra - v případě že nemáme doma uvařený karamel), 80 g moučkového cukru a vařený karamel.

Na potření plátů: odhadem - trochu mléka, másla a rumu, a cukru a necháme prohřát aby se rozpustil cukr - touto směsí potíráme pláty, aby byly krásně vláčné.

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme med, cukr, mouku smíchanou se sodou a mléko. Promícháme, pořád zahříváme na plotýnce. Nakonec přidáme celá vejce, důkladně promícháme jen co se spojí s ostatním, hmota by měla být mírně teplá.
Tekuté těsto rozdělíme na tři plechy vyložené papírem na pečení, rozetřeme natenko a postupně upečeme do zezlátnutí (cca 8-10 minut při 200°C).
Vychladlé pláty poskládáme na sebe a okraje zařízneme. Odkrojky rozdrobíme a smícháme s ořechy.
Jeden plát potřeme mašlovačkou směsí co jsme si udělali (rum, mléko, máslo, cukr), potřeme krémem, přiložíme druhý plát a lehce přimáčkneme. Postup opakujeme, končíme vrstvou krému, který hustě posypeme směsí rozdrobených odkrojků s ořechy.
Krém: Uvaříme si v mléku pudink za občasného míchání necháme vychladnout, potom si vyšleháme máslo s cukrem a zašleháme do něj vychladlý pudink. Potom, pokud máme karamel, tak zašleháme domácí karamel ze šlehačky a cukru (recept mám v rubrice Recepty - Dorty, potahovací hmoty, krémy, polevy) . Pokud karamel nemáme, použijeme místo vanilkového pudinku - karamelový. Rozdíl není tak patrný, bude to výborné taky.

Nedávejte příliš krému, v medovníku ho taky moc není. Medovník nechte alespoň dva dny uležet v lednici.
Je výborný. Vřele doporučuji.
Zdroj: www.mamincinyrecepty.cz jen korpusy zbytek jsem si upravila podle svého, aby to nebylo tak sladké
Medovnik.JPG
Piškotová bublanina bez tuku

Piškotová bublanina bez tuku

5 vajec, 1 a 1/4 hrnku moučkového cukru, 5 lžic horké vody, 1 a 1/2 hrnku hladké mouky, tuk a hrubá mouka na plech s vyšším okrajem a ovoce dle chuti, já jsem použila zavařené meruňky

Žloužky si vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Pomalu přidáváme horkou vodu. Do žloutkové hmoty postupně přidáme mouku a tuhý sníh z bílků do kterého jsme si zašlehali druhou polovinu cukru. Těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a poklademe meruňkami, které si nejdřív trošku obalíme v hrubé mouce. Dáme do trouby 180-190C a pečeme podle potřeby asi tak 15-17 minut.

Je to trochu něco jiného ale je moc dobrá. Dobrou chuť.
Roláda

Roláda

6 vajec, 140 g cukru krupice, 80 g hladké mouky.

Vejce si rozdělíme na bílky a žloutky a v míse postupně šleháme nejdřív bílky do tuhého sněhu, přidáváme cukr a po jednom žloutky a stále šleháme, nakonec jemně vmícháme hladkou mouku.

Rozetřeme na pečící papír a dáme péct do trouby na 180C asi tak 8-10 minut. Po upečení ihned stáhneme s pečícím papírem z plechu a dáme nejlépe na studenou podlahu na dlažbu, je nutné aby se udělal teplotní šok, díky tomu se roláda "zapaří" a jde krásně stáhnout potom z pečícího papíru.

Až vychladne, namažte jakýmkoliv krémem a smotávejte. Dejte vychladit do lednice.

Zkoušela jsem již několikrát (různé příchutě- ořechová, mandlová, kaková vždy nahrazujte část mouky kakaem ořechy apod.) a vždy se povedlo. Rodála co je na obrázku je mandlová s jahodovým pudinkovo máslovým krémem a s jahodovou marmeládou. Část mouky jsem nahradila namletými neloupanými  mandlemi.
Dobrou chuť
Nadýchaná bábovička

Nadýchaná bábovička

3 vejce, 1 hrnek krystalového cukru, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek vlažného mléka, 2 hrnky polohrubé mouky (část můžeme nahradit ořechy, kokosem, kakaem), 1 prášek do pečiva

Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Nejprve v míse vyšleháme bílky (malinko si je osolíme) a šleháme do tuha, potom přidáváme krystalový cukr (pořád šleháme), potom po jednom žloutky, potom přidáme olej a mléko a nakonec mouku s práškem do pečiva, vše pořád šleháme, jen když dáváme mouku tak ubereme obrátky.

Vylijeme do sádlem vymazané a hrubou moukou vysypané formy na bábovku, nebo můžeme dát i na plech a pečemel. Troubu si předehřívám na 200C a po vložení bábovky stáhnu teplotu na 160 C a pecu asi tak 50 minut, vyzkoušíme špejlí. Každá trouba peče jinak.

Je velice jemná a dobrá. Doporučuji. Je to vlastně klasická olejovka, taky to můžete všechno jen smíchat dohromady a taky je to dobré, jen ne tak nadýchané
Trochu jiný šalamoun

Trochu jiný šalamoun

1 hrnek vody, 1 kostka másla, 2 hrnky pískového cukru, 2 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu, 4 vejce, 1 balíček vanilkového cukru, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, tuk a hrubá mouka na plech

Vodu zahřejeme, přidáme máslo a cukr a na mírném ohni mícháme až se přísady spojí. Z tekuté směsi oddělíme 1 hrnek a vmícháme do ní rum a kakao.
Do zbylé směsi přidáme vejce, vanilkový cukr, a mouku smíchanou s  práškem do pečiva. Těsto mícháme až je hladké a lesklé. Dáme ne plech a pečeme na 170-180 asi 30 minut. Ještě teplý moučník polijeme odloženou směsí a můžeme před politím propíchat špejlí. Povrch moučníku můžeme posypat kokosem. Dáme vychladit a podáváme.
Dobrou chuť
Mřížkový koláč

Mřížkový koláč

Dávám zpracovat do pekárny.
200 g změklé Hery, asi 3 lžíce mléka (podle potřeby), 1 rozkvedlané vejce, 140 g moučkového cukru, 350 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva a vanilkový cukr.
V pekárně nastavím program nudle, nebo udělám ručně na vále, ale používám většinou pekárnu, člověk si neudělá takový nepořádek.
Těsto nechte aspon 2 hodiny uležet v lednici.
Těsto si rozdělte na třetiny. Dvě třetiny vyválejte na plát. Já vyvaluju přímo na pečícím papíře a jen to dám na plech. Potřete marmeládou (na fotce je použita meruňková ale koláč je dobrý s jakoukoliv marmeládou), a z jedné třetiny si  udělejte mřížku na koláč.
Velmi lahodný. Dobrou chuť
Muffiny s čokoládou

Muffiny s čokoládou

2 vejce, 250 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 150 g moučkového cukru, 8 polévkových lžic oleje, 150 g mléka, smetany, jogurtu, nebo podmáslí, čokoláda na vaření nakrájená na kousky, nebo ovoce (borůvky, nakrájená jablíčka, rozinky, meruňky, rybíz, prostě cokoliv i ořechy na co máte zrovna chuť)

V míse si ušleháme vejce s cukrem do běla, přidáme olej a smetanu nebo mléko a nakonec zašleháme  mouku s práškem do pečiva. Potom vmícháme čokoládu, ovoce, ořechy ,.... atd.

Dáme do papírových  košíčků do formy na muffiny asi tak do 3/4 (kousek pod okraj) a pečeme cca 15-20 minut na 180-190 C. Muffiny vyzkoušíme špejlí, je lepší je mít trochu přepečené, lépe se s nimi manipuluje a lépe pak drží tvar když je dáte i na sebe potom na talíř.

Toto je univerzální těsto hodí se i na klasickou bábovku a taky naopak, i recept na obyč bábovku je výborný na muffiny.
Můžete přidat i marmeládu, rum, kávu, cappuccino, prostě cokoliv, nebo povrch potřít trochu máslovým krémem a přilepit  kolečko marcipánu a nazdobit dětem do školky.
www.weblight.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one