Mám pekárnu OW 30001 stříbrnou s jedním hnětacím hákem. Píši to proto, že každá pekárna je jiná a mám zkušenost takovou že když tyhle recepty vyzkoušela kamarádka na své pekárně ETA, tak například u chlebů měly výrobky jinou konzistenci než mám já ze své pekárny. Ale těsta dělají všechny pekárny stejně dobře.
Tak příjemné pochutnáníčko a pečeníčko.
Zrníčkový chleba s ovesnými vločkami

Zrníčkový chleba s ovesnými vločkami

300 ml vlažné vody, 3 lžíce oleje, 1/2 lžíce octa, 300 g pšeničné chlebové mouky tmavé, 200 g žitné celozrnné mouky, 1/2 kostičky droždí, 2 lžičky soli, 1 lžička moučkového cukru, 1 polévková lžíce drceného kmínu a 1 hrnek semínek ( ovesné vločky, lněné semínko, slunečnicové, dýňové - od každého něco tak abychom měli plný čtvrtlitrový hrnek)
Program 3 - celozrnný chléb
Po dvou hodinách hnětení a kynutí jsem těsto dala do formy na srnčí hřbet (rovný) a nechala jsem pod vlhkou utěrkou kynout ještě 1/2 hodiny.
Vložíme do rozpálené trouby na 200C a pečeme cca 50 minut. Na spod trouby jsem dala hrníček s vodou aby mi chléb na povrchu nepopraskal.
Zrníčkový chleba

Zrníčkový chleba

500 g mouky (100 g pohankové, 200 g hladké chlebové mouky, 200 g tmavé pšeničné chlebové mouky), 2 lžíce oleje, 300 ml vlažné vody, 1 lžíce octa, 2 lžičky soli, 1 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce kmínu, 1 lžička česneku (nebo cibule), 2 vrchovaté lžíce slunečnicových semínek, 2 vrchovaté lžíce dýňových semínek, můžete přidat i lněné semínko, já tentokrát nemohla, protože nebylo. 

Postup klasický, nejprve tekuté suroviny, potom sypké. Program pekárny na klasický chleb u mě číslo 1 tmavá kůrka.

Buchtičky s krémem

Buchtičky s krémem

560 g hladké mouky, půl lžičky soli, 1 vejce, 5 lžic cukru, 35O ml vlažného mléka, 3 lžíce oleje, můžeme dát i citronovou kůru
Dáme do pekárny v obvyklém pořadí (nejdříve tekutiny potom sypké suroviny). Program těsto.
Potom si uděláme válečky dáme na olejem vymazaný plech a já používám stěrku na dort, rozdělím na dílky, potom jen potřeme rozpuštěným máslem a pečeme cca na 180C dokud nezezlátnou. :-)

Krém: 850 ml mléka, 1 vanilkový pudink, lžíce rumu (nebo lžička rumového aroma), cukr dle chuti.
Pizza

Pizza

Z této dávky jsou dva plechy
500 g hladké mouky (někdy to nakombinuju s polohrubou je to takové kypřejší to těsto), 250 ml vlažné vody, 1 lžíce oleje, 1/2 kostky kvasnic, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, pekárna program těsto

Podle instrukcí nejdříve tekuté suroviny, potom sypké, do mouky přidáme kvasnice, a na jednu stranu sůl a na druhou cukr.
Zapneme program těsto.

Těsto rozdělíme na dva díly a vyválíme. Okraje potírám rozmačkaným česnekem s trouchou soli v oleji. Těsto potřu kečupem, posypu oreganem trošku solí a pak dám náplň (salám, houby, okurky, slaninu, klobásku, ananas, kukuřici, prostě cokoli na co má člověk chuť) posypu sýrem a dám péct na 200C cca 15 minut

Dobrou chuť

Foto dodám až opět upeču
Loupáčky

Loupáčky

600 g hladké mouky, 1 vejce, 300 ml vlažné vody, 100 ml oleje, 1 a 1/2 lžičky sušených kvasnic, 1 lžička soli, 100 g moučkového cukru

Vše dáme do pekárny v obvyklém pořadí, napřed tekuté, potom sypké suroviny, nakonec sušené droždí. Pekárnu zapneme na program těsto.
Těsto si rozdělíme na 4 díly, každý vyválíme do kulata a rozdělíme na osminky a smotáme klasicky do rohlíčku od širokého okraje k úzkému. Dáme na plech s pečícím papírem a necháme ještě tak tři čtvrtě hodiny na plechu kynout. Potom potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nemletým mákem a dáme péct na 200 C asi tak 15 minut.

U tohoto receptu nedoporučuji používat čerstvé kvasnice, nebo alespoň nám to s nimi vůbec nechutnalo. Opravdu nejvíc se mi osvědčilo sušené droždí.
Langoše

Langoše

250 ml vlažného mléka, 150 ml oleje, 500 g hladké mouky, lžička soli, lžička cukru, půl kostky čerstvého droždí.
Program těsto.
Po vykynutí si těsto rozdělím na menší kousky, ze kterých rukou udělám placky, ty nechám ještě chvilku odpočinout.
Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
Potřít utřeným česnekem s troškou vody a soli, tatarka, kečup, strouhaný tvrdý sýr.
Ořechové rohlíčky

Ořechové rohlíčky

Je to vlastně stejný recept jako na tvarohové koláčky které jsou uvedeny níže.
jen náplň je jiná, a to:

Ořechová

110 g pískového cukru, 150 g mletých ořechů, 170 g dětských piškotů namletých, 200 ml mléka. Mléko s cukrem přivedeme do varu, vsypeme ořechy a piškoty, zamícháme a odstavíme a necháme vychladnout. Můžeme přidat trochu skořice.

Těsto si rozdělíme na 5 dílů, z každého vyválíme kolo a rozdělíme na 8 dílků a uděláme rohlíčky které potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme na 190-200C asi 15-20 minut podle toho jak se nám zdají být dozlatova upečené.
Tuhle náplň dělám i do ořechových hřebenáčů na ty používám listové těsto.
Chlebovky

Chlebovky

Těsto používám jako u receptu na "Náš oblíbený chlebíček" viz níže v receptech. Přidávám ještě asi 2 lžíce pšeničných otrub, trochu lněných semínek, 2 lžíce slunečnicových semínek.
Nechávám vymíchat, jakoby na klasický chléb tzn. program základní chleba 3 a půl hodiny jen si hlídám než začne pekárna péct vypínám program. Těsto je takové krásně nadýchané.
Z těsta si utvořím 10 bochánků (ale můžete i menší a větší počet) , které nechám ještě tak 20-30 minut kynout na pečícím papíře pod utěrkou, potom naříznu na povrchu a potom potřu vodou a posypu semínky, kmínem, apod.
Peču na 170C asi tak 55 minut. Podle toho jak se Vám bude zdát kůrčička.
Jsou moc dobré.
Rohlíky se slaninou

Rohlíky se slaninou

250 ml vody, 2vejce, 3lžíce oleje ,špetka cukru, 1lžička soli, 250g hladké mouky, 250g  polohrubé mouky, 1 a půl lžičky sušeného droždí

Program těsto

Rohlíky nemusíme plnit, jsou skvělé i neplněné.
Kaiserky, rohlíčky

Kaiserky, rohlíčky

250 ml mléka,2 pytlíčky majonézy hellmans (100ml), 1 lžička soli,500 g hladké mouky, 1 lžička cukru, 1 a 1/2 lžičky sušeného droždí

Program těsto

Tvoříme rohlíky, houstičky, nebo kaiserky. Jakmile budu v brzké době péct rohlíčky dám sem i postup.
1
www.weblight.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one